A la recherche de recette à base de poulet au vinaigre, carottes glacées et pommes duchesse parfaite ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite poulet au vinaigre, carottes glacées et pommes duchesse ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous juste un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quoi qu’il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles suggestions à votre cuisine. Prenez un peu de temps et découvrez également quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Poulet au vinaigre, Carottes glacées et pommes Duchesse est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez cuire poulet au vinaigre, carottes glacées et pommes duchesse en utilisant 20 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de poulet au vinaigre, carottes glacées et pommes duchesse :
- Préparer Pour le poulet au vinaigre :
- Vous devez vous préparer 1 cuisse de poulet par personne
- Fournir 1 oignon ciselé
- Vous avez besoin 40 g concentré de tomate
- Vous avez besoin 100 ml vinaigre coloré
- Préparer 100 ml vin blanc
- Vous devez vous préparer 1 L bouillon de volaille (dispo en déshydraté)
- Vous devez vous préparer 200 ml crème liquide entière
- Vous devez vous préparer 10 g fécule (maizena)
- Vous avez besoin QS lait
- Vous devez vous préparer Pour l'accompagnement :
- Préparer 75 g à 100g de carotte jeunes par personne
- Fournir 250 g pommes de terre par personne
- Utilisation QS oeuf
- Vous avez besoin QS lait
- Utilisation QS sel, poivre
- Vous avez besoin QS eau
- Fournir QS beurre
- Vous devez vous préparer QS sucre
- Préparer QS sel
Passez vos pommes de terre au presse-purée. Pelez l'oignon rouge et coupez-le en gros morceaux. Quoi de mieux que de savoureuses pommes duchesses bien dorées pour accompagner le traditionnel chapon de Noël ? Une recette rapide et festive !
Poulet au vinaigre, Carottes glacées et pommes Duchesse pas à pas :
- Préparer les pommes duchesse (cf ma recette des pommes duchesse pour la méthodologie) https://cookpad.com/fr/recettes/11818134-pommes-duchesse
- Pendant la cuisson des pommes de terre pour les pommes duchesse, réunir les ingrédients pour le poulet au vinaigre.
- Dans une marmite faites suer l'oignon ciselé. Verser ensuite le vinaigre et le vin blanc et faites légèrement réduire puis ajouter le concentré de tomate.
- Mélanger. Faite raidir les cuisses de poulet. Verser le bouillon de volaille dans la marmite.
- Mettre les cuisses de poulet dans la marmite et porter à ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, réduire le feu et cuire à couvert pendant 45 min.
- Pendant la cuisson du poulet, faites glacer à blanc les carottes jeunes (cf ma technique de glaçage à blanc des légumes) https://cookpad.com/fr/recettes/11817962-technique-du-glacage-a-blanc-de-legumes
- Une fois le poulet cuit, le décanter (mettre les cuisses dans de l'aluminium et réserver au chaud +63°C). Passer le bouillon au chinois. Garder 500 ml de bouillon et le remettre dans la marmite.
- Diluer la maizena dans un peu de lait et verser la dans la marmite (mélanger tout de suite au fouet sinon la fécule va grainer car le bouillon est chaud). Verser ensuite la crème liquide, porter à ébullition et faire réduire jusqu'à obtenir une sauce nappante.
- Finir les différentes cuissons (réchauffer les carottes glacées si nécessaire) et dresser les assiettes. Déguster :=)
- Le petit + : pour une meilleur organisation, coucher les pommes duchesse sur la plaque de cuisson et réserver les au frais (attention à ce que votre frigo n'a pas trop d'humidité) jusqu'à les enfourner vers la préparation de la sauce (quand on incorpore la fécule). Vous pouvez remplacer les carottes jeunes par des carottes en rondelles ou en dès.
Eplucher et laver les pommes de terre. Les cuire à la vapeur ou à l'eau, selon votre habitude. Une fois les pommes de terre cuites, les passer au moulin à légumes ou les écraser à la fourchette. Tailler les carottes, navets, haricots verts en jardinière. Cuire les légumes séparément Lier au beurre.
Maintenant que vous avez revu la recette de Poulet au vinaigre, Carottes glacées et pommes Duchesse, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette Poulet au vinaigre, Carottes glacées et pommes Duchesse recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
