Si vous recherchez une recette tarte caramel passion et chocolat, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur tarte caramel passion et chocolat ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
En général, les gens n’osent pas cuisiner tarte caramel passion et chocolat car ils ont peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de tarte caramel passion et chocolat! Tout d’abord, du type d’équipement de cuisson, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. De plus, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À cuire tarte caramel passion et chocolat tue seul besion 19 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de tarte caramel passion et chocolat :
- Utilisation Pâte sucrée cacao et grué de cacao :
- Préparer 155 g beurre ramolli
- Vous avez besoin 90 g sucre glace
- Utilisation 35 g Sucre en poudre
- Préparer 1 œuf
- Vous devez vous préparer 30 g cacao en poudre
- Fournir 235 g farine
- Vous avez besoin 1 pincée de fleur de sel
- Vous devez vous préparer Pour le caramel au fruit de la passion :
- Vous devez vous préparer 60 g jus de fruit de la passion
- Fournir 60 g lait concentré sucré
- Préparer 10 cl crème liquide
- Préparer 60 g glucose
- Fournir 120 g sucre
- Fournir 150 g beurre 1/2 sel
- Fournir Pour la ganache chocolat :
- Vous avez besoin 250 g chocolat au lait
- Utilisation 200 g crème liquide
- Utilisation 40 g beurre 1/2 sel
Faites chauffer le reste de crème avec la gousse de vanille fendue. Retirez la gousse, grattez les grains de vanille pour les mélanger à la crème et versez sur le chocolat noir haché. Mélangez pour obtenir une ganache bien lisse. Réserver la ganache au chocolat le temps que la couche de caramel de la tarte prenne.
Tarte caramel passion et chocolat pas à pas :
- Pour la pâte sucrée : Tamiser le Sucre glace avec le cacao. - Crémer le beurre, le sucre glace, et le cacao. - Ajouter l'oeuf et la fleur de sel, mélanger. - Ajouter la farine tamisée et mélanger sans tarder. - Fraser pour éliminer les petits bouts de beurre restants, filmer au contact et laisser reposer une heure. - Une heure après, réaliser le fonçage de la tarte. Remettre au frais une heure, au mieux une nuit et cuire 20/25 mn à 160 degrés.
- Faire réduire de moitié 60 g de jus de fruit de la passion. - Ajouter le lait concentré, la crème. Mélanger et réserver. - Faire un caramel avec le glucose, le sucre. - Quand il est doré, ajouter le mélange précédent doucement, en trois fois pour éviter les projections. Donner une ébullition et hors du feu, ajouter le beurre. - Réserver au frais.
- Quand le fond de tarte sera refroidi, vous étalerez ce caramel dans le fond de tarte et placerez au frais, que le caramel soit solidifié avant d'y verser la ganache.
- Faire chauffer la crème et la verser en trois fois sur le chocolat, mélanger doucement en partant du centre vers l'extérieur. - Quand le chocolat est complètement fondu, ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger. Quand la ganache est lisse et tiède, la verser sur le fond de tarte avec le caramel à travers une passoire cela permet d'éliminer un maximum de bulles d'air.
- Pour la déco, faire chauffer un peu de caramel que vous aurez réservé, faites un cornet en papier et faire des lignes bien droites sur le chocolat bien froid.
Verser la ganache au chocolat sur la couche de caramel refroidie et aplanir à l'aide d'une spatule. On peut préparer la tarte d'avance et la laisser au réfrigérateur toute une. Faire bouillir la crème liquide et la verser sur les morceaux de chocolat, mélanger au fouet jusqu'à obtention d'une ganache bien lisse. Fouettez la mousse au chocolat au batteur électrique pour bien l'aérer et étalez. Cette recette de tarte au fruit de la passion et chocolat Dulcey se compose d'une pâte sucrée, d'un croustillant gianduja, d'un crémeux au fruit de la passion et d'une ganache au Dulcey.
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour égaliser l'expérience et l'expertise dans le domaine. Il existe plusieurs formes de préparation des aliments et également plusieurs types d'aliments provenant de diverses sociétés. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Tarte caramel passion et chocolat, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Tarte caramel passion et chocolat recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
