Si vous recherchez une recette entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre), ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre) ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
La plupart des gens ont abandonné entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre) à l’avance de peur que la nourriture ne soit pas bonne. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre)! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. Et enfin, pratiquez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque cuisson, car le sentiment d’être enthousiaste, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À faire entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre) tue avoir besoin 13 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre) :
- Fournir Génoise
- Vous devez vous préparer 4 oeufs
- Utilisation 125 g sucre
- Préparer 125 g farine
- Utilisation Mousse chcolat blanc/lait/noir
- Vous avez besoin 150 g chocolat
- Vous avez besoin 3,6 g gélatine
- Vous devez vous préparer 3 blancs d'oeufs
- Vous devez vous préparer 90 g sucre
- Fournir 30 cl crème liquide 30-32% de matière grasse
- Vous devez vous préparer Chantilly
- Fournir 500 g crème liquide 30 à 35%
- Fournir 150 g sucre glaçe
Entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre) pas à pas :
- Génoise : Faire chauffer au bain-marie, en remuant au fouet, les œufs avec le sucre, il faut que le mélange atteigne 45°C. Toujours remuer au fouet. Lorsque le mélange a atteint 45°C, faire refroidir la préparation en la mettant au batteur en vitesse maximum. Tamiser la farine. Ajouter la farine a l'aide d'une maryse dans les œufs-sucre refroidis et montés. Remuer très délicatement. Il ne doit pu avoir de farine. Etaler sur une feuille de cuisson graissée. Faire cuire 10 à 12 min à 180°C.
- Mousse au chocolat noir, lait, blanc : Monter la crème dans un cul de poule bien froid. Mettre au frigo. Faire la meringue avec les blancs et le sucre. Mettre au frigo. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Faire gonfler la gélatine dans de l'eau froide. Faire chauffer un petit peu de crème et ajouter la gélatine gonflée. Ajouter la crème-gélatine dans le chocolat, remuer bien. Incorporer la meringue au chocolat à l'aide d'une Maryse. Ensuite, faites de même pour la crème montée.
- Verser la mousse sur la génoise, mettre au congélateur pour que ça prenne, 2h à 3h plus tard refaire la 2ème mousse et ensuite la dernière. Pour l'ordre des mousses, faites selon votre choix. J'ai choisi de faire chocolat noir en bas, ensuite la chocolat lait et pour finir celle chocolat blanc.
- Chantilly : Monter la crème dans un cul de poule bien froid. Ajouter progressivement le sucre glace. Réserver.
- Finition : Lorsque la dernière mousse est prise. Démouler le gâteau. Tout autour du gâteau, mettre des fingers en alternant chocolat noir et chocolat blanc. Pocher la chantilly sur le dessus du gâteau selon votre goût. Bonne dégustation.
Depuis que vous avez revu la recette Entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre) et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre) recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
