Si vous cherchez une idée de recettes à cuisiner aujourd’hui, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur tarte citron à la meringue italienne ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Que vous soyez un étudiant qui commence juste vos propres expériences culinaires ou un chef qualifié avec de nombreux dîners à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau à apprendre sur la cuisine. Nous espérons que ces Tarte citron à la meringue Italienne recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir, et également vous habituer à de délicieux plats faits maison.
À cuire tarte citron à la meringue italienne tue seul besion 17 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de tarte citron à la meringue italienne :
- Utilisation pâte sucrée de Pierre hermé :
- Vous devez vous préparer 140 g beurre pommade
- Préparer 2 g sel
- Préparer 75 g sucre glace
- Vous avez besoin 25 g poudre d'amande
- Fournir 1 œuf
- Utilisation 250 g farine
- Préparer Crème citron de Philippe Conticini :
- Préparer 3 oeufs
- Fournir 75 g beurre doux
- Fournir 80 ml jus de citron
- Vous devez vous préparer 100 g sucre semoule
- Utilisation 1 feuille de gélatine (2g) ramollie
- Préparer Meringue italienne :
- Utilisation 120 g sucre
- Vous avez besoin 40 ml eau
- Préparer 2 blancs d'oeufs
Usages : - la meringue italienne allège crème pâtissière, crème au beurre et mousses. - elle enrobe l'omelette norvégienne, recouvre tartes, gâteaux et entremets meringués : l'appliquer en formant des dessins avec une poche à douille. La dorer ensuite rapidement sous le grill. Préparation de la crème citronnéeDans un bol, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre. Dans une casserole, mettre l'eau, le jus de citron et la maïzena.
Tarte citron à la meringue Italienne pas à pas :
- Pâte sucrée : Au robot munie de la feuille, battre le beurre, le sucre glace et le sel. Ajoutez l'oeuf et la poudre d'amande. Lorsque le mélange devient crémeux, incorporez la farine. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Formez une boule, filmez la et placez la au frigo au moins 2h. Farinez votre plan de travail et étalez votre pâte au rouleau à pâtisserie. Foncez votre pâte à tarte et placez la au frigo 1h ou au congélateur. Prechauffez votre four à 200°C. Enfournez 15-20min.
- Crème citron :Zestez le citron et placez les dans une casserole. Ajoutez le jus de citron aux zestes, mettre le sucre (50g) et faire chauffez sur feu doux. Retirez la casserole du feu avant l'ébullition. Dans un cul de poule, fouettez les oeufs et le restant de sucre. Versez le jus de citron chaud sur le mélange oeufs-sucre. Remettre le tout sur le feu et portez à ébullition sans jamais cesser de remuer. La crème va épaissir. Hors du feu, ajoutez la gélatine, puis le beurre coupé en morceau.
- Mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène. Versez votre crème dans votre fond de tarte cuit à blanc. et laissez au frigo pour 2h.
- Meringue Italienne: Portez à ébullition l'eau et le sucre. Le sirop doit monter jusqu'à 115°C. Commencez à monter les blancs en neige et ajoutez le sirop en filet(le faire couler sur les parois de la cuve du robot). Battre à grand vitesse jusqu'à refroidissement complet de la meringue. La mettre dans une po he à douille et décorez votre tarte. Passez un coup de chalumeau sur le dessus pour dorer la meringue.
Faire chauffer la préparation à petit feu et en mélangeant avec une cuillère en bois. Sur la tarte au citron meringuée que vous pouvez voir ci-dessous, je n'ai pas mis la couche de meringue italienne sur la crème, avant le pochage, cette tarte n'obtiendrait donc pas la meilleure note possible à l'examen. Réchauffer la garniture au citron puis la verser dans le fond de tarte. Déposer la meringue sur la garniture (la garniture bien chaude contribue à la cuisson du dessous de la meringue, ce qui évite qu'elle laisse échapper de l'eau sur la tarte). Étendre uniformément en prenant soin de la faire toucher au bord de l'abaisse. Idéale pour une tarte au citron meringuée bien dorée, une bûche de noël meringuée ou une omelette norvégienne.
Un repas fantastique et fait maison est le genre de chose que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces Tarte citron à la meringue Italienne recette pour améliorer votre cuisine coïncide avec un athlète qui continue à s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
Si vous trouvez cette Tarte citron à la meringue Italienne recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
