Si vous recherchez une recette biscuit roulée au chocolat, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur biscuit roulée au chocolat ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Que vous soyez un étudiant débutant simplement vos propres expériences culinaires ou un cuisinier qualifié avec de nombreuses célébrations de soupers à votre actif, il y a toujours quelque chose de nouveau pour en savoir plus sur la cuisine. Nous espérons que ces Biscuit roulée au chocolat recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à de délicieux plats faits maison.
Vous pouvez cuire biscuit roulée au chocolat en utilisant 21 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de biscuit roulée au chocolat :
- Fournir Génoise
- Utilisation oeufs
- Fournir sucre
- Vous devez vous préparer farine
- Vous devez vous préparer Pincé de sel
- Utilisation Sachet de sucre vanillé
- Préparer sirop
- Fournir sucre
- Utilisation d eau
- Vous devez vous préparer a c nescafé
- Préparer la ganage
- Vous avez besoin crème fraîche épaisse
- Préparer chocolat noire
- Vous devez vous préparer beurre
- Utilisation Glaçage
- Vous avez besoin sucre
- Utilisation l eau
- Fournir cacao
- Préparer creme liquide
- Vous avez besoin feuilles de gélatine
- Préparer Noix
Hacher le chocolat au lait, puis le faire fondre au bain-marie dans un saladier. Faire la même opération dans un autre saladier pour ramollir la pâte à tartiner et napper le biscuit roulé, dans une casserole d'eau chaude au bain-marie. Ajouter la pâte, en la répartissant sur toute la surface du moule. Pendant ce temps, prendre un torchon humide et saupoudrez-le de sucre semoule.
Biscuit roulée au chocolat pas à pas :
- ✔Génoise: Dans un bol a robot on met le sucre les oeufs et pincé de sel on fouette jusqu"obtention d'un mélange mousseux et ferme
- On ajoute le sucre vanillé et la farine tamisé sur le mélange en mélangeant a laide d'une marise
- La pâte est prête on la verse sur une plaque a pâtisserie recouverte de papier cuisson on la réparti bien
- On enfourne dans un four préchauffé a 200 ° pendant 8 a 10 min maximum
- A la sortie du four on retourne sur un papier cuisson et on retire lautre papier et on inbibe le biscuit a l'aide d'un pinceaux ensuit on retourne le biscuit sur lui-même et le laisse refroidir
- ✔Le sirop: on mélange l eau sucre et café soluble (nescafé) jusqu' obtention d'un mélange homogène
- ✔la ganage: dans un bol on verse le chocolat pr faire fondre soit dans un bain marie ou au micro onde en mm tmps on met la crème fraîche a ébullition dans une caserole on verse le crème peu a peu sur chocolat on mélangeant en fin on ajoute le beure on melange bien jusquil soit birn incorporé
- ✔Glaçage: on trompe la gélatine dans l'eau froide dans une caserole on verce le sucre et L'eau et on porte a ébullition on verse sur le cacao en poudre qui est dans un bol on mélange énergiquement a l'aide du fouet..dans une autre casserole on met la crème liquide et on la porte a ébullition aussi..arrivé a ébullition et hors du feu on ajoute la gélatine..on verce la crème le sur le melange du cacao et on melange pour avoire un glaçage bien homogène..
- ⬆️on attend que le glaçage attent 34° et n'oublier pas les morceaux de noix (c facultatif)
Démouler le biscuit sur le torchon encore humide. Mélangez la moitié de ces blancs aux jaunes, ajoutez la farine, la levure puis délicatement le reste des blancs. Retournez le biscuit sur le torchon, otez la plaque et le papuier et roulez le biscuit dans le torchon. Avec une spatule maryse ou une cuillère, étalez la ganache sur le biscuit (en en réservant pour la décoration). Roulez le biscuit en otant le surplus de ganache à la cuillère.
Prenez ces concepts de recettes Biscuit roulée au chocolat et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. Le coin cuisine est un excellent endroit pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette Biscuit roulée au chocolat recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
