Si vous recherchez une recette tarte ananas caramélisé, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite tarte ananas caramélisé ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La plupart des gens ont abandonné tarte ananas caramélisé à l’avance de peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de tarte ananas caramélisé! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine et toujours en état de propreté. De plus, pour rendre la nourriture plus délicieuse, bien sûr, vous devez utiliser beaucoup d’épices pour que les plats que vous préparez ne soient pas fades. Et enfin, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque activité culinaire, car la sensation d’être excité, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez avoir tarte ananas caramélisé en utilisant 20 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de tarte ananas caramélisé :
- Fournir pâte sablée sucrée :
- Vous avez besoin farine
- Vous avez besoin beurre
- Préparer sucre glace
- Fournir poudre d’amande
- Fournir j’aune d’oeuf mélanger avec 40 g d’eau
- Utilisation sel
- Vous avez besoin Zeste de citron
- Fournir Pour les ananas caramélisés
- Fournir gros ananas ou 2 petites boites d’ananas en sirop
- Vous avez besoin pincée de vanille
- Vous avez besoin sucre de canne
- Préparer sucre en poudre
- Fournir beurre
- Préparer Pour la crème pâtissière :
- Préparer jaunes d’oeuf
- Préparer lait
- Vous avez besoin pincée de vanille
- Utilisation sucre
- Vous devez vous préparer d’amidon de maïs
Rajouter la vanille liquide et l'alcool pour parfumer (quantité en fonction des goûts); verser le tout dans un plat à tarte beurré. Égoutter les tranches d'ananas et garder le jus. Disposer les tranches d'ananas sur la pâte, style rosace. Décuire le caramel avec l'eau, le rhum et la purée de fruits Pelez et coupez les ananas en tranches (ôtez les cœurs avec un emporte pièce). Faites chauffer en remuant le mélange et laissez le caramel prendre une jolie coloration bien blonde pendant quelques minutes.
Tarte ananas caramélisé instructions :
- Pour la pâte sablée sucrée : - - Je vous conseil de prévoir minimum 4 heures au frais voir 1 nuit + 1 heure au frais foncé sur le moule à tarte.
- Dans un récipient ou cul de poule, verser la farine tamisée. Malaxer et sabler du bout des doigts la farine et le beurre coupé en morceaux. Incorporer l’œuf battu, les amandes en poudre, le sucre glace, le sel et la vanille. Mélanger rapidement à l’aide d’une maryse ou d’une spatule en bois pour rassembler les éléments puis former une boule de pâte homogène.
- Verser la préparation sur le plan de travail fariné. Fraiser la pâte avec la paume de la main en écrasant celle-ci et la poussant la paume vers l’avant pour bien homogénéiser tous les ingrédients. Cette étape sera réalisée une seule fois pour ne pas donner de corps à la pâte. Aplatir la pâte en forme de disque sur une hauteur de 1 cm puis l’envelopper de film alimentaire et réserver pendant 4 heures minimum au réfrigérateur (ou une nuit de préférence).
- Fariner le plan de travail afin de vous assurer le déplacement de la pâte et abaisser cette dernière au rouleau à pâtisserie en faisant tourner d’un quart de tour à chaque mouvement de rouleau pour donner une forme ronde. Vous pourrez également étaler votre pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.
- Retirer l’excédent de farine dessus et dessous l’abaisse et foncer votre cercle à tarte ou moule à tarte beurré en prenant soin de bien former un angle droit et décoller le bord de la tarte avec votre ongle. Piquer ensuite la pâte à la fourchette et la remettre au frais minimum 1 heure avant son utilisation. A vous à présent de la garnir de crèmes, de fruits.
- Préparation des ananas caramélisés : - - Éplucher les ananas. Retirer la partie dure centrale. Couper en petit morceaux et réserver. - Mettre les deux sucres à chauffer dans une poêle anti-adhésif et laisser caraméliser à feu moyen. - Ajouter les morceaux d’ananas, le beurre et la vanille. - Mélanger à la spatule et laisser cuire à feux doux pendant 15 minutes, le temps de faire réduire le jus. - Retirer du feu et laisser refroidir les ananas.
- Préparation de la crème pâtissière : - - Dans un cul de poule ou récipient mélanger ensemble au fouet les oeufs avec le sucre, incorporer la maïzena. - Porter le lait à ébullition et infuser la gousse de vanille. - Remuer avec la spatule. - Verser le lait chaud sur les oeufs blanchis. - Retirer les gousses et transvaser dans la casserole sur feu doux en remuant continuellement jusqu’à obtenir une belle texture crémeuse.
- Dès la petite ébullition, baisser le feu et continuer de remuer jusqu’à atteindre la température de 85°C pour la pasteurisation des oeufs. - Si votre crème pâtissière a des grumeaux (grumeleuse) vous pourrez la lisser avec le pied d’un mixeur plongeant. - Versez là dans un plat et filmer de film alimentaire au contact. - Mettre au frais jusqu’à complet refroidissement.
- Mise en forme : - - Préchauffer le four en chaleur tournante à 180 °C. - Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte sablée sur une épaisseur de 5 mm. - Foncer votre cercle ou moule à tarte préalablement beurré. - Piquer la pâte à la fourchette et remettre au réfrigérateur 30 minutes. - Une fois les ananas et crème pâtissière refroidis, fouetter rapidement la crème pâtissière et la verser dans une poche à douille ou étalez là en une couche régulière.
- Déposer ensuite les morceaux d’ananas caramélisés en les disposant régulièrement sur toute la surface de la tarte. - Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 35 minutes environ pour une belle caramélisation de la surface de la tarte. - Retirer la tarte du four et laisser bien refroidir dans son cercle avant de démouler car la crème pâtissière est encore chaude et la pâte sablée risque de se fendre. - Napper la tarte d’un nappage neutre ou de confiture d’abricot.
Versez le caramel obtenu dans le fond d'un moule à manqué. Goûtez à la saveur des caraïbes avec une tarte à l'ananas. Un mélange sucré salé qui ne vous laissera pas indifférent. La tarte à l'ananas vous apportera toute la douceur d'une crème onctueuse et le croquant de l' ananas, laissant éclater en bouche un arôme incomparable. Faites fondre le sucre avec l'eau dans un moule à manqué pour faire un caramel.
Vous n'avez pas besoin d'être un professionnel pour préparer un excellent repas. Il y a beaucoup de recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui restent en fait, assez simples parmi celles de Tarte ananas caramélisé recette. Nous souhaitons que cette recette vous ait insufflé une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la cuisine.
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