Si vous cherchez une idée de recettes à cuisiner aujourd’hui, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite meringue italienne ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
La plupart des gens ont peur de commencer à cuisiner meringue italienne par crainte que la cuisine ne soit pas bonne. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de meringue italienne! En partant du type d’ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser de bons ustensiles de cuisine et à être toujours propres. De plus, pour un goût alimentaire prononcé, il faut bien sûr utiliser beaucoup d’épices pour que les aliments préparés n’aient pas un goût fade. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être enthousiaste, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez avoir meringue italienne en utilisant 3 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de meringue italienne :
- Fournir 1 poids de blanc d'oeufs (ex : 120g)
- Vous avez besoin 2 poids en sucre (ex : 240g)
- Vous avez besoin 1/3 du poids du sucre en eau (ex : 80g)
Toutes mes astuces pour réussir votre meringue italienne, avec les trucs des grands pâtissiers ! Dans une casserole versez l'eau et le sucre, mélangez. Faites bouillir le contenu sur feu moyen voir doux en fonction de la puissance de votre gaz. Mélangez régulièrement, vous devez obtenir un sirop liquide.
Meringue italienne pas à pas :
- Verser le sucre et l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Surveiller la température avec un thermomètre de cuisine ou une sonde.
- Verser les blancs d'oeufs dans la cuve d'un batteur. Quand le sucre cuit atteint les 114°c, commencer à battre les blancs d'oeufs à vitesse max.
- Quand le sucre cuit atteint les 118°C, mettre le batteur en vitesse moyenne et verser le sucre cuit en filet. Puis mettre le batteur en vitesse max et battre jusqu'à ce que la meringue soit à t° ambiante.
- Utiliser la meringue en remplissant une poche à douille munie d'une douille cannelée ou unie.
- Le petit + : la meringue italienne est utilisée dans la crème chiboust. Elle peut servir de base à la crème au beurre allégée. Elle possède des propriétés isolantes ce qui fait quelle peut-être passée au grill ou bien être flamber.
Idéale pour une tarte au citron meringuée bien dorée, une bûche de noël meringuée ou une omelette norvégienne. - la meringue italienne allège crème pâtissière, crème au beurre et mousses. - elle enrobe l'omelette norvégienne, recouvre tartes, gâteaux et entremets meringués : l'appliquer en formant des dessins avec une poche à douille. La dorer ensuite rapidement sous le grill. La meringue italienne vous servira par exemple pour les macarons, pour meringuer une tarte ou pour alléger une crème au beurre. MATÉRIEL NÉCESSAIRE: Pour le matériel, vous aurez besoin d'un thermomètre alimentaire et d'un robot pâtissier (ici mon article sur choisir un robot pâtissier) ou d'un fouet électrique. The meringue is the proper consistency if it does not move when a spatula is run through it.
Puisque vous avez atteint la fin de cette recette de Meringue italienne, vous testez maintenant des recettes et appliquez-les ainsi que de vous réjouir. Vous ne savez jamais - vous avez simplement trouvé un nouvel emploi.
Si vous trouvez cette Meringue italienne recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
