Si vous cherchez des recette à base de pâte feuilletée inversé ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur pâte feuilletée inversé ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Beaucoup de gens n’osent pas cuisiner pâte feuilletée inversé de peur que la cuisine ne soit pas bonne. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de pâte feuilletée inversé! Tout d’abord, la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours en bon état et propres. De plus, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez cuire pâte feuilletée inversé en utilisant 9 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de pâte feuilletée inversé :
- Vous avez besoin Pour la détrempe :
- Vous avez besoin 15 cl d’eau froide
- Vous devez vous préparer 1 cuillère à soupe vinaigre blanc d’alcool
- Fournir 18 g fleur de sel
- Utilisation 350 g farine
- Préparer 115 g beurre fondu froid
- Fournir Pour le « beurre farine » appelé beurre manié :
- Fournir 375 g beurre (un beurre de qualité type AOP Charentes-Poitou)
- Vous avez besoin 150 g farine
La pâte feuilletée inversée cumule les avantages de tenue en cuisson. Alors pourquoi « inversée »?? À la différence de la pâte feuilletée classique, en plaçant le beurre à l'extérieur et la pâte à l'intérieur on obtient, après cuisson de ce feuilletage inversé, une pâte beaucoup plus friable. Dans cette version de la pâte feuilletée, la détrempe à base de beurre se met à l'extérieur contrairement à la version classique ; une pâte feuilletée facile et rapide. La recette de la pâte feuilletée inversée, pas à pas, avec des photos, illustrations et vidéo.
Pâte feuilletée inversé pas à pas :
- La détrempe : Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Dans un saladier mélangez l’eau froide, le vinaigre blanc et la fleur de sel. Mélangez jusqu’à ce que le sel soit totalement dissout. Ajoutez la farine puis le beurre fondu refroidit. Mélangez avec vos doigts en imitant la forme d’un crochet. La pâte doit être lisse et homogène. Étalez votre pâte en un rectangle assez épais. Enfermez votre pâte dans un film plastique et placez-la au réfrigérateur pour 2 heures.
- Le « beurre farine » appelé beurre manié Coupez le beurre en carré et placez les dans un saladier. Ajoutez la farine. Mélangez à la main. Il faut que la farine s’incorpore totalement dans le beurre. Étalez votre préparation sur un film plastique en formant un rectangle qui soit environ de la même taille que votre détrempe. Enfermez le beurre manié dans du film plastique. Placez le beurre manié au réfrigérateur durant 2 heures,
- Le pliage : Farinez légèrement votre plan de travail. Sortez vos 2 pâtes du réfrigérateurs. Étalez votre beurre manié en un rectangle 2 fois plus long que votre détrempe. Placez votre détrempe au centre du beurre manié. Pliez de façon à donner un tour simple. Il faut rabattre la moitié inférieure du beurre manié sur la détrempe et faire de même avec la partie supérieure.
- Ainsi la détrempe sera totalement recouverte par le beurre. Pensez à bien « coller » le beurre manié de chaque côté pour que la détrempe ne s’échappe pas. Tournez la pâte d’un quart de tour vers la droite et étalez-la en un long rectangle. Réalisez maintenant un tour double. Pliez les 2 extrémités de pâte de façon à ce que les 2 bouts se rejoignent, puis pliez les 2 moitiés l’une sur l’autre. Vous obtenez un tour double ou porte-feuille.
- Enveloppez la pâte dans un film plastique et placez-la au réfrigérateur 2 heures. Sortez la pâte du réfrigérateur. Tournez la pâte d’un quart de tour vers la droite et effectuez à nouveau un tour double. Refilmez votre pâte et replacez-la au réfrigérateur pour 2 heures. Sortez la pâte du réfrigérateur. Tournez la pâte d’un quart de tour vers la droite et effectuez le dernier tour : un tour simple.
Parce-que c'est incontestable, la pâte feuilletée maison n'a rien a voir avec les pâtes industrielles. Une pâte extra feuilletée, ultra craquante et méga aérienne, un pur bonheur pour les galettes et les millefeuilles ! Contrairement à ce que l'on croit, faire sa pâte feuilletée n'est pas difficile. La technique de la pâte feuilletée consiste à intercaler par pliages successifs des couches de pâte (détrempe) et des couches de matière grasse, de Filmer et réserver au frais. Recette et astuces pour réaliser une pâte feuilletée inversée maison.
Vous n'avez pas besoin d'être un professionnel pour préparer un excellent repas. Il y a beaucoup de recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui restent en fait, assez simples parmi celles de Pâte feuilletée inversé recette. Nous souhaitons que cette recette vous ait insufflé une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la cuisine.
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