A la recherche de recette à base de jambon braisé sauce madère parfaite ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur jambon braisé sauce madère ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous pourriez être un amateur. Quoi qu’il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles idées à votre cuisine. Passez du temps et découvrez quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Jambon braisé sauce madère est peut-être parfaite pour vous.
À faire jambon braisé sauce madère tue seul besion 5 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de jambon braisé sauce madère :
- Fournir 1 jambon
- Vous avez besoin 1 à 2 branche de céléri
- Préparer 1 à 2 carottes selon grosseur
- Utilisation 1 à 2 oignons
- Vous avez besoin Madère
Disposer les tranches de jambon dans un plat à gratin ou dans deux petits plats, si on veut faire le service directement. Mélanger la crème, le concentré de tomate et le madère, de sorte à obtenir un liquide assez épais et d'un joli rose. Il n'y a pas besoin de mettre beaucoup de madère, c'est juste pour parfumer. Petite recette assez simple et généreuse !
Jambon braisé sauce madère pas à pas :
- Préparez un bouillon (soit avec oignon, carottes, poireau, soit avec des cubes de bouillon de boeuf). Emballez le jambon dans un vieux drap (cela permettra qu'il n'attache pas au fond de la casserole) et le mettre dans le bouillon. Je pose aussi une grille au fond pour poser le jambon dessus. Laisser cuire pendant 5 h (pour un jambon de grosse taille) à petits bouillons en veillant à ce que le jambon soit toujours couvert.
- Au bout des 5 heures de cuisson, le sortir. Conservez le bouillon.
- Coupez le céléri, carottes, oignon et faites les suer pendant 5 minutes. Versez cette garniture dans un plat. Arrosez-la de madère et d'un peu de bouillon de cuisson. Posez le jambon dessus et enfournez pour 3 h à 150°.
- Arrosez régulièrement pendant la cuisson.
- A l'issue de la cuisson, sortir le jambon, passer le fond de braisage au chinois, réduire et mettre au point l'assaisonnement.
- Perso, je mixe tous les légumes de la garniture, j'ajoute un peu de bouillon et de madère si nécessaire. Cela fait une pomme purée d'accompagnement pour le jambon. Je mets également au congélateur quelques barquettes de bouillon qui me serviront pour la préparation de sauces, risotto, etc…
Salade rafraîchissante au poulet et aux tomates cerises. Sauce madère aux champignons Sauce madère Sauce au madère Poulet au madère Dinde au madère Endives au jambon au madère, double gourmandise! (façon funambuline) Langue de boeuf aux petits légumes, sauce Madère Ris de veau au madère Terrine facile de saumon et gelée au madère Filet de boeuf en croûte et sauce au madère Rognons de. Cette sauce accompagne parfaitement les rognons ou du jambon braisé. J'ajoute mon grain de sel Top vidéo au hasard - Faire un smoothie. Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo.
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Jambon braisé sauce madère n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Jambon braisé sauce madère recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
